單項選擇題

（）是指以去奶脯、排骨的豬方肉（肋條）為原料。

A、大培根
B、排培根
C、奶培根
D、培根

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填空題

熏煙中有害成分為（）、（）。
答案： 木焦油；3、4—苯并芘
填空題

熏煙中最常見的化合物為（）、以及一些氣體物質(zhì)，如CO2、CO、O2、N2等。
答案： 酚類、有機酸類、醇類、羰基化合物、烴類
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