以鮮豬瘦肉和豬背膘為原料，添加食鹽、亞硝酸鹽或硝酸鹽、酒、糖等輔料，經(jīng)過攪拌腌制、灌腸、干燥，再經(jīng)過晾曬而成的產(chǎn)品。
A、3 B、4 C、15 D、5
最新試題
腌肉制品
引起肉品異味的原因？
簡述一般乳的分類。
農(nóng)家干酪
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
鹵蛋
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
速溶乳粉的特點。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。