酶對食品變質(zhì)的催化作用強弱與溫度有關，一般在（）時酶的活性最強。

低溫螺桿制冷壓縮機應選擇黏度為（）mm2/s 的冷凍機油。

冷庫內(nèi)設置的空氣強制對流翅片管的蒸發(fā)器稱（）。

干式蒸發(fā)器一般采用的膨脹閥類型有（）。

臥式殼管式冷凝器的冷卻水流量加大后會導致（）。

將冷藏與保鮮工藝相結合，盡量采用包裝化冷藏，一方面可以減少果蔬的干耗，另一方面可減少（）的結霜。

冷庫蒸發(fā)器是否需要融霜，須觀察（）等現(xiàn)象綜合判斷，這個知識應寫入教案的教學內(nèi)容中。

對于采用R22半封閉活塞式制冷壓縮機的冷庫，下列運轉參數(shù)正常的有（）。

氨制冷系統(tǒng)中，壓縮機至冷凝器總管上的各閥門應掛（）的牌子。

下列關于冷庫是否需要設置消納池的正確觀點是（）。