單項選擇題

家畜類原料的清洗主要包括肌肉和（）。

A．頭部
B．四肢
C．尾巴
D．內臟

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單項選擇題

食用油脂中可能存在的有害物質不包括（）。

A、黃曲霉毒素
B、多環(huán)芳烴
C、高溫加熱形成的多聚體
D、雜醇油

單項選擇題

夏、秋季節(jié)海產魚、蝦中檢出率較高的致病菌是（）。

A、沙門氏菌
B、副溶血性弧菌
C、葡萄球菌
D、肉毒梭菌

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