判斷題煙熏有防止食品腐敗變質的作用。
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4.單項選擇題食品在解凍過程中常常出現(xiàn)的最主要問題是:()。
A.微生物滋生
B.酶促反應
C.非酶促反應
D.汁液流失
5.單項選擇題()是影響脫水食品貯藏穩(wěn)定性的最重要因素。
A.含水量
B.溫度
C.濕度
D.水分活度
最新試題
同一種或同一類蔬菜應通過(),保證蔬菜產(chǎn)品年均衡供應。
題型:單項選擇題
催芽是將已吸足水的種子,置于黑暗或弱光環(huán)境里,并給予()的條件,促使其迅速發(fā)芽。
題型:多項選擇題
一般浸種適用于種皮薄、吸水快的種子。
題型:判斷題
一般貯藏條件下,蔬菜種子的使用年限只有()年。
題型:單項選擇題
南瓜采收前3天應澆一次豐產(chǎn)水。
題型:判斷題
為促進大蔥新根發(fā)育,栽植前剪去蔥苗部分須根,保留3~5cm長的須根即可。
題型:判斷題
間混套作要合理搭配蔬菜種類和品種,應遵循高矮結合、()的原則。
題型:多項選擇題
下列蔥蒜類蔬菜中可利用營養(yǎng)器官進行繁殖的有()。
題型:多項選擇題
變溫處理是在催芽過程中,每天給予12~18h的高溫()和12~6h的低溫()交替處理,直至出芽。
題型:單項選擇題
菜豆水分管理的原則是()。
題型:單項選擇題