烙餅適宜用（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

杭州小籠包是（）面點。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

川式點心的代表品種是（）

蘇式糕點口味重（）