攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細膩的原因可能是（）。

冰淇淋的質(zhì)地過黏主要是哪些因素導(dǎo)致？（）

配置氫氧化鈉標(biāo)準溶液時需要用（）配制，并需要進行標(biāo)定。

再制干酪生產(chǎn)中，無論采用哪種融化鍋，乳化時間均為（）。

全脂乳粉加工過程中，牛乳經(jīng)過真空濃縮后需要達到以下（）要求。