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填空題

蚶子又稱為（），肉質(zhì)較肥嫩，味鮮美，注意不能（）。

答案：瓦楞子；夾生食用

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螺螄在烹調(diào)中多以（）為主，適宜于爆，炒，熗等烹調(diào)方法，調(diào)味多以（）為主，以突出螺螄自身的香味。

答案：旺火速成；清淡

蝦蟹類屬于無頸椎甲殼動(dòng)物，身體分（）和（）兩部分。

答案：胸部；腹部

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