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填空題

螺螄在烹調中多以（）為主，適宜于爆，炒，熗等烹調方法，調味多以（）為主，以突出螺螄自身的香味。

答案：旺火速成；清淡

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蝦蟹類屬于無頸椎甲殼動物，身體分（）和（）兩部分。

答案：胸部；腹部

哈士蟆又稱（），雪蛤，田雞主產于我國（），吉林，遼寧和內蒙古等地。

答案：中國林蛙；黑龍江