蝦：中國對蝦、斑節(jié)對蝦、日本對蝦、墨吉對蝦、南美白對蝦、鷹爪蝦、中國毛蝦、口蝦蛄 蟹：中華絨螯蟹、三疣梭子蟹、鋸緣青蟹
帶魚、大黃魚、小黃魚、藍(lán)色馬鮫、鮐魚、竹莢魚、銀鯧、海鰻、綠鰭馬面魚鲀、河豚、鱈魚、鯔魚、沙丁魚類、鯡魚、石鰈、鯊魚
最新試題
雞腿肉比雞胸肉嫩滑、口感好，這與雞腿肉的紅肌纖維比例高有關(guān)。?
與硝酸鹽含量較高的蔬菜一起慢煮的肉或燉的肉顏色呈粉紅色，這與硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，并生成NO，NO再與肌紅蛋白相互作用有關(guān)。
用胴體倒掛等方式使肌節(jié)增長是提高肉的嫩度的重要方法之一。
?散養(yǎng)雞的肉色和風(fēng)味比圈養(yǎng)雞好，這與散養(yǎng)雞的肉中紅肌纖維比例更高有關(guān)。
乳酸發(fā)酵不僅可以預(yù)防乳糖不耐癥，而且還可以改善制品的風(fēng)味。
