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問答題

【簡答題】毛油水化時主要除去哪些雜質(zhì)？

答案：

主要去除交溶性雜質(zhì)（以磷脂為主）和機械雜質(zhì)。

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【簡答題】油脂的化學名稱是什么？

答案：

丙三醇甘油脂又叫甘油三酸脂。

【簡答題】糧食灰分的測定方法有哪些？哪種為仲裁法？

答案：糧食灰分的測定方法有三種：
（l）550℃灼燒法。適用于結果準確度高的灰分測定。操作方法簡便，但測定時間長。<...