單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于軟包裝食品殺菌的說(shuō)法中，（）不正確。
A.可用立式殺菌鍋
B.只能用臥式殺菌鍋
C.需用多孔淺盤裝
D.需要反壓殺菌
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1.單項(xiàng)選擇題用（）熱交換器對(duì)液體食品進(jìn)行無(wú)菌處理時(shí)，對(duì)加熱蒸汽的潔凈程度要求高。
A.板式
B.蒸汽噴射式
C.蒸汽注入式
D.B和C
2.單項(xiàng)選擇題黏稠食品液料進(jìn)行無(wú)菌處理時(shí)，可以選用（）換熱器。
A.旋轉(zhuǎn)刮板式
B.管式
C.板式
D.B和A
3.單項(xiàng)選擇題如果需要，可在流體食品無(wú)菌處理系統(tǒng)中串聯(lián)（）。
A.膠體磨
高壓均質(zhì)機(jī)
C.離心分離機(jī)
D.B和C
4.單項(xiàng)選擇題連續(xù)式殺菌設(shè)備的生產(chǎn)能力與（）關(guān)系最大。
A.殺菌室的大小
B.罐頭的放置方式
C.壓縮空氣壓力
D.冷卻水溫
5.單項(xiàng)選擇題間歇式殺菌設(shè)備的生產(chǎn)能力與（）關(guān)系最小。
A.罐頭的大小
B.內(nèi)容物性質(zhì)
C.壓縮空氣壓力
D.冷卻水溫
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實(shí)驗(yàn)室的小型發(fā)酵罐的輸入功率一般為（）
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下列不屬于擠出成型加工技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的是（）。
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下列哪種粉碎機(jī)產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）
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超聲波均質(zhì)機(jī)對(duì)安裝和使用有一定的要求，下列選項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）
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高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時(shí)間為（）的殺菌。
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關(guān)于臥式濾葉型壓濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
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下列利用密度分選法原理的設(shè)備是（）。
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下列CIP裝置的特點(diǎn)不包括以下哪項(xiàng)？（）
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下列制冷劑中，主要應(yīng)用于冷量較小的冷凍、冷藏與速凍的是（）。
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關(guān)于振動(dòng)篩的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
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