A、加工廚房 B、中餐烹調(diào)廚房 C、統(tǒng)一廚房 D、集中廚房
A、放置砧板的切配工作臺(tái)需86厘米高 B、廚房人員在操作時(shí)雙手左右正常伸展的幅度為1.75米 C、廚房人員在操作時(shí)雙手左右最大伸展幅度在2.15米左右 D、廚房人員在廚房?jī)?nèi)的占地畫積不得小于每人1.5平方米
A、廚房設(shè)備擺放要留有30厘米的設(shè)備間隔 B、廚房設(shè)備距離地面30厘米為宜 C、廚房工作臺(tái)一般高81厘米左右 D、廚房爐灶一般高86厘米左右