問答題

【論述題】試述廚房員工的各種激勵方法和技巧？

答案： 廚房管理當(dāng)中員工激勵方法和技巧多種多樣，實踐當(dāng)中應(yīng)用較多的有：
（1）環(huán)境與氛激勵。廚房員工是在一定的環(huán)境里進(jìn)...
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問答題

【論述題】試述對廚房員工的需求進(jìn)行分析的實際意義？
答案： 對廚房員工的需求進(jìn)行分析，其實際意義主要體現(xiàn)在：
（1）為了提供條件使普通員工產(chǎn)生高昂的士氣，廚房管理人員必須...
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【論述題】如何判斷廚房員工士氣的高低？
答案： 廚房工作是以手工獨立完成各項操作任務(wù)為生。因此，培養(yǎng)一支自覺性強(qiáng)、士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的重要工作之一，也是保證...
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