問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】廚房與餐廳部門溝通聯(lián)系的內(nèi)容有哪些？

答案： （1）要及時(shí)通報(bào)缺售或已售完菜式，使點(diǎn)菜服務(wù)員能生動(dòng)向客人做好解釋工作；
（2）向餐廳提出推銷的特色、創(chuàng)新或...
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【簡(jiǎn)答題】包餅房領(lǐng)班崗位具體職責(zé)有哪些？
答案： （1）負(fù)責(zé)包餅房各種包餅、點(diǎn)心及雪糕的制作和出品工作；協(xié)助廚師長(zhǎng)參與有關(guān)包餅、甜品供應(yīng)單的制訂工作，并進(jìn)行成本核算與定價(jià)...
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【簡(jiǎn)答題】西餐廚師長(zhǎng)崗位具體職責(zé)有哪些？
答案： （1）協(xié)助總廚師長(zhǎng)做好西廚房人員及生產(chǎn)的組織管理工作。
（2）根據(jù)總廚師長(zhǎng)要求，制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計(jì)劃。...
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