問答題

【簡(jiǎn)答題】包餅房領(lǐng)班崗位具體職責(zé)有哪些？

答案： （1）負(fù)責(zé)包餅房各種包餅、點(diǎn)心及雪糕的制作和出品工作；協(xié)助廚師長參與有關(guān)包餅、甜品供應(yīng)單的制訂工作，并進(jìn)行成本核算與定價(jià)...
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【簡(jiǎn)答題】西餐廚師長崗位具體職責(zé)有哪些？
答案： （1）協(xié)助總廚師長做好西廚房人員及生產(chǎn)的組織管理工作。
（2）根據(jù)總廚師長要求，制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計(jì)劃。...
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【簡(jiǎn)答題】宴會(huì)廚師長崗位具體職責(zé)有哪些？
答案： （1）負(fù)責(zé)宴會(huì)廚房生產(chǎn)計(jì)劃的安排，檢查并協(xié)調(diào)爐灶、案板、冷菜及點(diǎn)心各班組宴會(huì)菜點(diǎn)的生產(chǎn)和出品工作，保證宴會(huì)的順利開餐。<...
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