問答題

【簡(jiǎn)答題】宴會(huì)廚師長(zhǎng)崗位具體職責(zé)有哪些？

答案：（1）負(fù)責(zé)宴會(huì)廚房生產(chǎn)計(jì)劃的安排，檢查并協(xié)調(diào)爐灶、案板、冷菜及點(diǎn)心各班組宴會(huì)菜點(diǎn)的生產(chǎn)和出品工作，保證宴會(huì)的順利開餐。<...

在線練習(xí)

你可能感興趣的試題

【簡(jiǎn)答題】中餐冷菜領(lǐng)班崗位具體職責(zé)有哪些？

答案：（1）根據(jù)正常營(yíng)業(yè)情況和中餐冷菜菜單，臺(tái)理安排本組員工工作；遇有大型宴會(huì)潔動(dòng)，生動(dòng)與宴會(huì)廚師長(zhǎng)協(xié)調(diào)，分擔(dān)冷菜制作與出品工...

【簡(jiǎn)答題】中餐切配領(lǐng)班崗位具體職責(zé)有哪些？

答案：（1）根據(jù)中餐營(yíng)業(yè)情況和菜單，合理分配本組員工從事各項(xiàng)切配工作。
（2）負(fù)責(zé)檢查每日冰箱及案板工作柜中原料的庫(kù)...