問答題

【簡答題】煮漿的方法主要有哪些?

答案: 煮漿方法主要包括下列幾種。
①電熱管加熱在容器中安裝加電熱管,對豆?jié){加熱。也可以安裝測溫、控溫和定時裝置。此方...
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【簡答題】煮漿的作用有哪些?

答案: 煮漿是豆腐生產(chǎn)過程中最為重要的環(huán)節(jié)。因為大豆蛋白質的組分比較復雜,所以蛋白質變性的溫度(亦即煮漿時間)和煮沸時間應保證大...
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【簡答題】為增加豆?jié){的提取率,應該采取哪些措施?

答案: 為增加豆?jié){的提取率,在大豆浸泡過程中可采取以下一些措施。
①加入堿性物質堿性環(huán)境可以增加大豆蛋白和干物質的提取...
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