單項(xiàng)選擇題

面粉的主要成分是（）。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.蛋白質(zhì)

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【簡答題】材料性質(zhì)分為韌性材料和柔性材料，韌性材料有哪些？

答案：糖、酵母、改良劑、蛋黃、蜂蜜、醋、油脂。

【簡答題】材料狀態(tài)分為干性材料和濕性材料，分別有哪些？

答案：干性材料有面粉、奶粉、糖、鹽
濕性材料有牛奶、水、雞蛋、糖漿、蜂蜜