你可能感興趣的試題

填空題
面粉中的碳水化合物主要是淀粉，約占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差異。
答案：75%
填空題
面筋的主要成分是（），小麥粉的所有蛋白質(zhì)中，只有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)能構(gòu)成面筋。
答案：蛋白質(zhì)
填空題
面粉中的蛋白質(zhì)含量約占（），根據(jù)不同規(guī)格的面粉有所差異，面粉加工精度越高，蛋白質(zhì)種類越少，面粉蛋白質(zhì)含量越高，面粉筋力、彈性、韌性越大、而可塑性、延伸性越小。
答案：10%
填空題
（）又稱面粉，主要化學(xué)成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、粗纖維及維生素等。
答案：小麥粉
填空題
正常情況下一日三餐熱能攝入量的配比為：早餐占（）、午餐占（）、晚餐占（）。
答案：30%；40%；30%
填空題
烘焙食品行業(yè)對相關(guān)行業(yè)的依賴性較大，依賴性較強(qiáng)的相關(guān)行業(yè)有（）、（）、（）、包（）、（）等。
答案：食品機(jī)械；基礎(chǔ)原料；食品添加劑；裝機(jī)械；包裝材料
填空題
面包是谷物食品及人類食品中營養(yǎng)素含量最完全的，營養(yǎng)價值最高的。因?yàn)椋?jīng)過（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比較高。
答案：烘焙
填空題
（）是人體需求量最大、最重要的營養(yǎng)素，只要有足夠的飲水，人不吃食物仍可存活數(shù)周；但若沒有水，數(shù)日便會死亡。
答案：水
填空題
為了維持人體健康，除了需要（）、（）、（）、（）和（）外，還必須有各種維生素。
答案：蛋白質(zhì)；脂肪；碳水化合物；礦物質(zhì)；水
填空題
人體組織中幾乎含有自然界存在的所有元素，碳、氫、氧、氮主要以有機(jī)化合物的形式存在，其余元素籠統(tǒng)地稱為礦物質(zhì)或（）。
答案：無機(jī)鹽

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脂肪含量高的面粉在貯藏過程中，在濕度季節(jié)易（）變質(zhì)。

你可能感興趣的試題

面粉中的碳水化合物主要是淀粉，約占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差異。

面筋的主要成分是（），小麥粉的所有蛋白質(zhì)中，只有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)能構(gòu)成面筋。

面粉中的蛋白質(zhì)含量約占（），根據(jù)不同規(guī)格的面粉有所差異，面粉加工精度越高，蛋白質(zhì)種類越少，面粉蛋白質(zhì)含量越高，面粉筋力、彈性、韌性越大、而可塑性、延伸性越小。

（）又稱面粉，主要化學(xué)成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、粗纖維及維生素等。

正常情況下一日三餐熱能攝入量的配比為：早餐占（）、午餐占（）、晚餐占（）。

烘焙食品行業(yè)對相關(guān)行業(yè)的依賴性較大，依賴性較強(qiáng)的相關(guān)行業(yè)有（）、（）、（）、包（）、（）等。

面包是谷物食品及人類食品中營養(yǎng)素含量最完全的，營養(yǎng)價值最高的。因?yàn)椋?jīng)過（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比較高。

（）是人體需求量最大、最重要的營養(yǎng)素，只要有足夠的飲水，人不吃食物仍可存活數(shù)周；但若沒有水，數(shù)日便會死亡。

為了維持人體健康，除了需要（）、（）、（）、（）和（）外，還必須有各種維生素。

人體組織中幾乎含有自然界存在的所有元素，碳、氫、氧、氮主要以有機(jī)化合物的形式存在，其余元素籠統(tǒng)地稱為礦物質(zhì)或（）。

脂肪含量高的面粉在貯藏過程中，在濕度季節(jié)易（）變質(zhì)。

你可能感興趣的試題

面粉中的碳水化合物主要是淀粉，約占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差異。

面筋的主要成分是（），小麥粉的所有蛋白質(zhì)中，只有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)能構(gòu)成面筋。

面粉中的蛋白質(zhì)含量約占（），根據(jù)不同規(guī)格的面粉有所差異，面粉加工精度越高，蛋白質(zhì)種類越少，面粉蛋白質(zhì)含量越高，面粉筋力、彈性、韌性越大、而可塑性、延伸性越小。

（）又稱面粉，主要化學(xué)成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、粗纖維及維生素等。

正常情況下一日三餐熱能攝入量的配比為：早餐占（）、午餐占（）、晚餐占（）。

烘焙食品行業(yè)對相關(guān)行業(yè)的依賴性較大，依賴性較強(qiáng)的相關(guān)行業(yè)有（）、（）、（）、包（）、（）等。

面包是谷物食品及人類食品中營養(yǎng)素含量最完全的，營養(yǎng)價值最高的。因?yàn)椋?jīng)過（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比較高。

（）是人體需求量最大、最重要的營養(yǎng)素，只要有足夠的飲水，人不吃食物仍可存活數(shù)周；但若沒有水，數(shù)日便會死亡。

為了維持人體健康，除了需要（）、（）、（）、（）和（）外，還必須有各種維生素。

人體組織中幾乎含有自然界存在的所有元素，碳、氫、氧、氮主要以有機(jī)化合物的形式存在，其余元素籠統(tǒng)地稱為礦物質(zhì)或（）。

脂肪含量高的面粉在貯藏過程中，在濕度季節(jié)易（）變質(zhì)。

面粉中的碳水化合物主要是淀粉，約占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差異。

面筋的主要成分是（），小麥粉的所有蛋白質(zhì)中，只有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)能構(gòu)成面筋。

面粉中的蛋白質(zhì)含量約占（），根據(jù)不同規(guī)格的面粉有所差異，面粉加工精度越高，蛋白質(zhì)種類越少，面粉蛋白質(zhì)含量越高，面粉筋力、彈性、韌性越大、而可塑性、延伸性越小。

（）又稱面粉，主要化學(xué)成分為碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、粗纖維及維生素等。

正常情況下一日三餐熱能攝入量的配比為：早餐占（）、午餐占（）、晚餐占（）。

烘焙食品行業(yè)對相關(guān)行業(yè)的依賴性較大，依賴性較強(qiáng)的相關(guān)行業(yè)有（）、（）、（）、包（）、（）等。

面包是谷物食品及人類食品中營養(yǎng)素含量最完全的，營養(yǎng)價值最高的。因?yàn)椋?jīng)過（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比較高。

（）是人體需求量最大、最重要的營養(yǎng)素，只要有足夠的飲水，人不吃食物仍可存活數(shù)周；但若沒有水，數(shù)日便會死亡。

為了維持人體健康，除了需要（）、（）、（）、（）和（）外，還必須有各種維生素。

人體組織中幾乎含有自然界存在的所有元素，碳、氫、氧、氮主要以有機(jī)化合物的形式存在，其余元素籠統(tǒng)地稱為礦物質(zhì)或（）。