單項選擇題進食谷物食品時，需用的餐具是（）。

A.湯勺
B.濃湯勺
C.甜品勺
D.冰激凌勺


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1.單項選擇題在西餐正餐服務過程中，服務順序對的是（）。

A.接受點菜、服務餐前酒水、服務黃油和面包、推銷佐餐酒
B.接受點菜、推銷佐餐酒、服務餐前酒水、服務黃油和面包
C.推銷佐餐酒、服務餐前酒水、接受點菜、服務黃油和面包
D.服務餐前酒水、接受點菜、服務黃油和面包、推銷佐餐酒

2.單項選擇題當今世界上產量最多、銷路最廣、銷量最大的茶類是（）。

A.綠茶
B.紅茶
C.花茶
D.烏龍茶

3.單項選擇題員工的工作效率及效果屬于考核內容的（）。

A.德
B.能
C.勤
D.績

4.單項選擇題高級西餐廳的服務方式主要是（）。

A.法式服務
B.美式服務
C.英式服務
D.俄式服務

5.單項選擇題西餐宴會公用品鹽盅和胡椒盅的擺放標準是（）。

A.左椒右鹽且間隔1cm
B.左鹽右椒且間隔1cm
C.左椒右鹽且間隔2cm
D.左鹽右椒且間隔2cm