公共設(shè)施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應(yīng)該高峰季節(jié)產(chǎn)量設(shè)計。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產(chǎn)要求。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

進入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。

生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計應(yīng)該工藝流程布置，盡量縮短距離。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。