廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應(yīng)有沖水、洗手、防蠅防蟲設(shè)施。

廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。

食品工廠廢水中有機(jī)物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

一般在食品生產(chǎn)過(guò)程中將原料驗(yàn)收作為關(guān)鍵控制點(diǎn)。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)程度。

總平面設(shè)計(jì)要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來(lái)。

輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)需要有工藝設(shè)計(jì)人員、相應(yīng)輔助功能區(qū)專業(yè)設(shè)計(jì)人員及土建設(shè)計(jì)人員等共同完成。

設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個(gè)品種單位時(shí)間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來(lái)確定所需設(shè)備的臺(tái)數(shù)。

更衣室、倉(cāng)庫(kù)等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計(jì)算，小時(shí)變化系數(shù)取1.5。