問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品工廠的生產(chǎn)車間的衛(wèi)生要求有哪些？

答案： （1）車間的前處理、加工及殺菌三個(gè)工段應(yīng)明確加以分隔，并確保整理裝罐工段的嚴(yán)格衛(wèi)生。
（2）與物料相接觸的機(jī)器...
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【簡(jiǎn)答題】食品工廠的廠區(qū)衛(wèi)生有哪些要求？
答案： （1）廠里排水要有完整的、不滲水的，并與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的下水系統(tǒng)。下水系統(tǒng)要保持暢通，不得采用開口明溝排水。廠區(qū)地面不能...
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【簡(jiǎn)答題】食品工廠的倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)對(duì)土建有何要求？
答案： （1）果蔬原料庫(kù)
一般用常溫庫(kù)，可采用簡(jiǎn)易平房，倉(cāng)庫(kù)門應(yīng)方便車輛的進(jìn)出。如果是較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏，則采用冷風(fēng)庫(kù)。庫(kù)...
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