單項選擇題（）是廚房生產(chǎn)第一道工序操作人員。
A.菜肴生產(chǎn)人員
B.原料加工人員
C.面食生產(chǎn)人員
D.原料采購人員
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1.單項選擇題（）是庫存管理工作的中心環(huán)節(jié)。
A.入庫驗收
B.貯存保管
C.離庫處理
D.分類簽收
2.問答題餐飲組織設置原則有哪些？
3.問答題西餐服務程序包括哪些？
4.問答題菜單設計因素有哪些？
5.問答題餐間服務的基本要求有哪些？
最新試題
客人的支付方式也是員工在預定過程中必須考慮的因素。
題型：判斷題
客人提出房間內床單上有污漬，前臺員工應立即為客人更換房間。
題型：判斷題
啤酒和碳酸類飲料，適合采用（）的方法進行冰鎮(zhèn)。
題型：單項選擇題
酒店服務的關聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念，一個是系統(tǒng)觀，一個是大局觀。
題型：判斷題
情景教學法是將學生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中，要求學生處理可能出現(xiàn)的各種問題。
題型：判斷題
將先前所學的前臺入住、禮賓接待、送客服務連貫起來一起展示的練習屬于強化訓練法。
題型：判斷題
以下哪一款酒不適合做雞尾酒（）
題型：單項選擇題
客房狀態(tài)中，OC代表（）
題型：單項選擇題
（）具有風險小、周轉快的特點，是飯店最愿意接收的付款方式。
題型：單項選擇題
按照表現(xiàn)形式來劃分，（）服務的質量主要依賴于服務人員的現(xiàn)場發(fā)揮程度。
題型：單項選擇題