形神練習法就是練習造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術的一種練習方法。

冷菜制作工藝流程，包括一般冷菜的制作工藝和花色藝術冷盤的制作工藝等。

烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產生聯(lián)想。

意念練習法就是在沒有原材料或對某種原材料非常熟悉時，在大腦中進行某種原料的造型練習的一種方法。

剁刀又叫（），是所有刀法中最具有節(jié)奏感的一類刀法，也是最具表演性的刀法。

冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。

冷菜在我國產生的比較早，據史料記載早在先秦中期就已經產生了。

刀功成形之美體現(xiàn)在烹飪原料經刀工處理后，成型成類菜肴的一類菜肴中。

烹飪藝術造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調和、節(jié)奏韻律和（）

原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學搭配美化菜肴。