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美食節(jié)在開拓旅游、文化營銷、外交、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響。這是餐飲的一種()
答案:
促銷形式
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美食節(jié)要有藝術(shù)新意,籌辦者要挖掘適應(yīng)市場(chǎng)的新形式,才能具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。因此,策劃美食節(jié)是一項(xiàng)()
答案:
特色應(yīng)變舉措
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在日趨繁榮的餐飲市場(chǎng)中,餐飲業(yè)正從單一的品種追求向品種與經(jīng)營的()
答案:
全方位發(fā)展
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制作宴席花臺(tái)應(yīng)有明確的主題,按主題創(chuàng)作出不同類型、不同風(fēng)格、不同意境的花臺(tái)??梢哉f,有了好的主題,花臺(tái)制作就成功了一半。所以,事先要進(jìn)行()
答案:
構(gòu)思
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食品原料的運(yùn)用及選擇是進(jìn)行藝術(shù)拼盤的重要環(huán)節(jié),因而在色、香、味、形方面要盡可能達(dá)到完美的程度,尤其在()
答案:
色與形方面
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飲食器具必須滿足現(xiàn)代人使用的要求,現(xiàn)代飲食器具的應(yīng)用應(yīng)注意其加工手段、材料運(yùn)用和()
答案:
造型形式
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殷墟期的商代在中國飲食器具中顯示了最高的藝術(shù)成就,成為當(dāng)時(shí)中國飲食器具代表的烹飪食器是()
答案:
青銅器
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陶器是人類使用最早的()
答案:
烹飪器具
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家具是室內(nèi)陳設(shè)的主要內(nèi)容,體現(xiàn)在功能、所占空間和()
答案:
數(shù)量方面
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餐飲的裝飾布置是室內(nèi)環(huán)境的再創(chuàng)造,這種創(chuàng)造離不開研究人的心理和()
答案:
行為習(xí)慣
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燈具能使沒有特色的建筑裝飾增色,對(duì)已較出色的建筑裝飾起到錦上添花的作用,這主要依托于燈具的色彩、形式和()
答案:
質(zhì)地
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