色調是發(fā)光體的光線照射在物體上，其中一部分色調被吸收，一部分色調被反射，反射的色光就是人們看到的物體色調。

菜點盤式工藝流程包括盤飾原料選擇工藝，盤飾小飾品加工工藝等。

中線對稱構圖是指以無數(shù)條中線為對稱進行轉盤的構圖方法。

宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結束時上桌供人們享用的一組美食。

一道熱菜的制作，它包括了原料的選擇，刀工處理，主輔料的搭配，調味技術的運用火候的靈活掌握，裝盤技術，菜肴的配器以及上菜的服務技巧和餐廳環(huán)境的匹配等。

冷菜在我國產(chǎn)生的比較早，據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。

原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學搭配美化菜肴。

形神練習法就是練習造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術的一種練習方法。

烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產(chǎn)生聯(lián)想。

美食的名稱之美的運用正確的是（）