烹飪原料的整形之美突出表現(xiàn)了烹飪原料自然線條之美，給人以樸實無華、完美新穎、實惠淳樸質(zhì)感。

美食的名稱之美的運用正確的是（）

宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。

烹飪藝術(shù)造型中常見的形式類法則有整齊漸次、對稱均衡、對比調(diào)和、節(jié)奏韻律和（）

剁刀又叫（），是所有刀法中最具有節(jié)奏感的一類刀法，也是最具表演性的刀法。

現(xiàn)代人對烹飪提出了綠色、健康、營養(yǎng)、經(jīng)濟美觀等的要求，這不但是家庭烹飪工業(yè)烹飪快餐的所追求的，更是我國廚師職業(yè)化發(fā)展的要求。

地方小吃是地域性很強的風味小吃別有一番特色和情趣，在一些地域性的特色宴席中占有很重要的地位。

冷菜在我國產(chǎn)生的比較早，據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。

形神練習法就是練習造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術(shù)的一種練習方法。

中線對稱構(gòu)圖是指以無數(shù)條中線為對稱進行轉(zhuǎn)盤的構(gòu)圖方法。