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如果覺得海綿蛋糕的韌性太強,可酌量添加油脂。
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海綿蛋糕為求其松軟度,因此加入面粉應(yīng)多加攪拌。
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硬式面包,其表皮非常容易失去酥脆的性質(zhì),與內(nèi)部水份及外界濕度有關(guān)。
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