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問答題
【簡答題】為什么糖化時(shí)間不宜過長？
答案：
在糖化過程中，不管是使用固體曲還是液體曲作糖化劑，糖化時(shí)間都不宜過長。通常為20一40分鐘，如果加曲量足夠時(shí)，就能使糖化...
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問答題
【簡答題】糖化工藝主要控制哪些數(shù)據(jù)？
答案：
淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精的糖化工藝，在我國還存在著連續(xù)糖化和間歇糖化兩種方法。這里就兩種方法的工藝控制數(shù)據(jù)加以簡述：
問答題
【簡答題】為什么說使用液體曲比使用固體曲好？
答案：
淀粉原料生產(chǎn)酒精，淀粉是通過添加液體曲或固體曲糖化劑先水解成糖類、再由酵母作用的，從目前看來，產(chǎn)量較大的工廠幾乎都是采用...
