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問答題
【簡(jiǎn)答題】糖化工藝主要控制哪些數(shù)據(jù)？
答案：
淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精的糖化工藝，在我國(guó)還存在著連續(xù)糖化和間歇糖化兩種方法。這里就兩種方法的工藝控制數(shù)據(jù)加以簡(jiǎn)述：
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問答題
【簡(jiǎn)答題】為什么說使用液體曲比使用固體曲好？
答案：
淀粉原料生產(chǎn)酒精，淀粉是通過添加液體曲或固體曲糖化劑先水解成糖類、再由酵母作用的，從目前看來，產(chǎn)量較大的工廠幾乎都是采用...
問答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣防止液體曲的雜菌污染？
答案：
防止液體曲污染雜菌，通常在下述幾個(gè)方面采取措施.
（一）純培養(yǎng)階段
在酒精工廠中，用于生產(chǎn)液體曲的糖...
（一）純培養(yǎng)階段
在酒精工廠中，用于生產(chǎn)液體曲的糖...
