問答題

【簡答題】怎樣防止液體曲的雜菌污染？

答案： 防止液體曲污染雜菌，通常在下述幾個方面采取措施.
（一）純培養(yǎng)階段
在酒精工廠中，用于生產(chǎn)液體曲的糖...
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【簡答題】液體曲生產(chǎn)易產(chǎn)生哪些異?，F(xiàn)象？
答案： 把曲霉糖化菌接入液體培養(yǎng)基（又叫發(fā)酵液）中，進行擴大生長和繁殖，使它產(chǎn)生大量的酶，這種含酶的液體就叫做液體曲。
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【簡答題】用于生產(chǎn)的糖化菌種有哪些？它們有些什么特性？
答案： 酒精生產(chǎn)中，原料通過粉碎、蒸煮，僅僅是淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精的第一工序。到目前為止，我國還沒有選出能夠直接利用淀粉轉(zhuǎn)化為酒精...
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