單項(xiàng)選擇題蔬菜在室溫下存放時(shí)間太久可產(chǎn)生（）

A.亞硝胺
B.亞硝酸鹽
C.亞硝基酰胺
D.二級胺
E.硝酸鹽


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1.單項(xiàng)選擇題為了防止食物的霉變，最常用的辦法是（）

A.通風(fēng)
B.降低食品的溫度
C.改變食品的PH值
D.降低食品的含水量在安全水平以下
E.食品輻射

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種豆類食品蛋白質(zhì)的消化率最高？（）

A.炒大豆
B.煮大豆
C.豆腐干
D.豆腐皮
E.豆?jié){

3.單項(xiàng)選擇題我國現(xiàn)階段的衛(wèi)生工作方針，體現(xiàn)為大多數(shù)人服務(wù)原則立場的是（）

A.以農(nóng)村為重點(diǎn)
B.預(yù)防為主
C.依靠科技與教育
D.為人民健康服務(wù)
E.全社會(huì)參與

4.單項(xiàng)選擇題最主要的環(huán)境致癌因素是（）

A.物理因素
B.化學(xué)因素
C.生物因素
D.食物因素
E.其他因素

5.單項(xiàng)選擇題大氣中常見環(huán)境致癌物是（）

A.鉛，汞，錳
B.石棉，苯并芘，砷
C.錫，鈷，銅
D.硒，鋅，礬
E.以上都不是