A.易被蛋白酶水解 B.溶解度降低 C.黏度增加 D.顏色反應增強 E.原有生物活性喪失
A.鹽鍵 B.疏水作用 C.氫鍵 D.二硫鍵 E.肽鍵
A.18% B.16% C.20% D.15% E.22%