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判斷題對新品種食品都要進(jìn)行四個(gè)階段的試驗(yàn)。

1.判斷題對于食品新資源，原則上應(yīng)進(jìn)行第一、二、三階段試驗(yàn)，以及必要的流行病學(xué)調(diào)查，必要時(shí)進(jìn)行第四階段試驗(yàn)。

2.判斷題凡我國創(chuàng)新的物質(zhì)，都要求進(jìn)行一二個(gè)階段的試驗(yàn)。

3.判斷題進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)時(shí)，如果半數(shù)致死量小于人可能攝入量的100倍，則放棄該受試物用于食品，不再繼續(xù)其他毒理學(xué)試驗(yàn)。

4.判斷題膳食纖維是否攝入越多越好。

5.填空題（）是ω-6不飽和脂肪酸的一種，ω-3有DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸。