單項選擇題我國目前使用的食品添加劑共有（）類，1500種余種。

A.50
B.39
C.22
D.16


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1.單項選擇題可能污染食品，是世界上最強的毒物的是（）

A.雜環(huán)胺
B.二惡英
C.丙稀酰胺
D.多環(huán)芳烴

2.單項選擇題忌用明火直接燒烤食物，忌食燒焦、烤糊的食品，是為了降低膳食中（）雜環(huán)胺的攝入量。

A.丙稀酰胺
B.二惡英
C.雜環(huán)胺
D.多環(huán)芳烴

3.單項選擇題農(nóng)作物中農(nóng)藥的殘留狀況是氣溫越高或雨水越多，消失（）

A.變化不明顯
B.越快
C.并進入農(nóng)作物內(nèi)部
D.越慢

4.單項選擇題施用（），可降低蔬菜中硝酸鹽的積累。

A.氮肥
B.磷肥
C.鉬肥
D.鉀肥

5.單項選擇題肉蛋等食品腐敗變質(zhì)有惡臭味，是食物中成分（）分解而致。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.碳水化合物