單項選擇題蔬菜在儲藏或腌制過程中，（）含量會增加。
A.硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.硫酸鈉
D.亞硝酸鹽
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1.單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒時，應(yīng)迅速使用（）進行治療。
A.美藍
B.雞蛋清
C.乙酰膽堿
D.阿托品
2.單項選擇題為防止油脂酸敗，必須控制水分含量在（）%以下。
A.0.5
B.0.2
C.0.1
D.1.0
3.單項選擇題世界著名的米糠油事件是由于飼料受到（）污染。
A.二惡英
B.苯并（a）比
C.雜環(huán)胺
D.丙稀酰胺
4.單項選擇題2002年4月，瑞典斯德哥爾摩大學(xué)的科學(xué)家發(fā)布一項研究報告指出，包括炸薯條在內(nèi)的多種油炸淀粉類食品中含有致癌物質(zhì)（）
A.苯并（a）吡
B.丙烯酰胺
C.多環(huán)芳烴
D.雜環(huán)胺
5.單項選擇題2005年，英國的（）事件是英國歷史上最大規(guī)模的食品召回事件，同時也是英國面臨的最大一場食品安全危機。據(jù)媒體預(yù)測，僅英國食品行業(yè)的損失就將超過15億英鎊。
A.蘇丹紅
B.禽流感
C.瘋牛病
D.孔雀石綠
最新試題
下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）
題型：單項選擇題
HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）
題型：多項選擇題
關(guān)于“QS”標志申請流程，錯誤的是（）
題型：單項選擇題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。
題型：單項選擇題
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
題型：多項選擇題
以下屬于分餐制操作方法的有（）
題型：多項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題
引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
題型：單項選擇題