填空題

冷凍飲品包括（）、（）、（）。

答案： 冰淇淋；冰棍；雪糕和食用冰
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名詞解釋

冷飲食品
答案： 是冷凍飲品和飲料的總稱(chēng)。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】罐頭食品的質(zhì)量如何鑒定與處理？
答案： 1、漏氣：將罐頭放于86±l℃的溫水容器中，觀察1～2分鐘，若發(fā)現(xiàn)有小氣泡不斷上升，則表明漏氣，如確認(rèn)為漏氣應(yīng)銷(xiāo)毀。
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