問答題

【簡答題】味覺是怎樣形成的?

答案: 味覺的產(chǎn)生過程是可溶性物質(zhì)進入口腔后,在舌頭肌肉運動作用下將呈味物質(zhì)與味蕾相接觸,然后呈味物質(zhì)刺激味蕾中的味細胞,這種刺...
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【簡答題】感官有哪些特征?

答案: 由感覺細胞或一組對外界刺激有反應(yīng)的細胞組成,這些細胞獲得刺激后,能將這些刺激信號通過神經(jīng)傳導(dǎo)到大腦。感官的主要特征是對周...
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【簡答題】試述評分檢驗法的定義和特點。

答案: 要求評價員把樣品的品質(zhì)特性以數(shù)字標度形式來鑒評的一種檢驗法稱為評分檢驗法。在評分檢驗法中,使用的數(shù)字標度為等距標度或比率...
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