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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述評(píng)分檢驗(yàn)法的定義和特點(diǎn)。
答案：
要求評(píng)價(jià)員把樣品的品質(zhì)特性以數(shù)字標(biāo)度形式來(lái)鑒評(píng)的一種檢驗(yàn)法稱為評(píng)分檢驗(yàn)法。在評(píng)分檢驗(yàn)法中，使用的數(shù)字標(biāo)度為等距標(biāo)度或比率...
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答案：
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問(wèn)答題
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答案：
1）呈味物質(zhì)的水溶性，由于呈味物質(zhì)只有在溶解狀態(tài)下才能刺激味覺(jué)神經(jīng)，而產(chǎn)生味覺(jué)。
2）溫度，溫度對(duì)味覺(jué)的影響很...
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