蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因為肉質(zhì)細嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。