最新試題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
擘酥在廣式面點工藝中常是以()為皮,蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
生煎包適宜用()煎制,以免焦底。
膠凍類點心脫模應注意()。
夏天調(diào)制冷水面坯時,可加少量的()。