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問答題
【簡答題】糧谷制品常見摻偽的主要表現(xiàn)形式是什么？并舉四個(gè)例子。
答案：
（1）主要表現(xiàn)：
①不按指定配方添加原料，以霉變米面，酸敗油脂加工制品。
②用陳舊糕點(diǎn)碾碎制餡重新制...
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問答題
【簡答題】如何鑒別食鹽和亞硝酸鹽。
答案：
①色澤檢驗(yàn)：從外觀上看，食言是白色不透明的結(jié)晶性粉末，無揮發(fā)性氣味；亞硝酸鹽一般是黃色或淺黃色的透明結(jié)晶體。
...
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問答題
【簡答題】簡述牛乳中摻抗生素的檢驗(yàn)方法。
答案：
用移液管吸取混合均勻的待測乳和正常牛乳各10ml，分別放入2個(gè)錐形瓶中，然后各加入酚酞指示劑5滴，用0.1mol/mlN...
