單項(xiàng)選擇題制作棉花糕的第三步是：將白糖放入發(fā)酵好的秈米粉坯內(nèi)溶化，再加入少許枧水和（）攪勻，把粉團(tuán)放入模具內(nèi)，足氣蒸制10分鐘即可。

A.米粉
B.米漿
C.堿液
D.泡打粉


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1.單項(xiàng)選擇題熟素餡主要適用于（）面點(diǎn)品種之用。

A.水餃
B.包子
C.花色
D.餡餅

2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)點(diǎn)綴式裝盤方法具有（）的效果。

A.美觀
B.大方
C.整齊有序
D.畫龍點(diǎn)睛