單項選擇題下列對發(fā)酵面坯中干酵母用量表述不正確的選項是（）
A.用量多，發(fā)酵力大
B.用量少，發(fā)酵力大
C.用量多，發(fā)酵時間要短
D.超量使用，發(fā)酵力減退
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1.單項選擇題在“荷花酥”表面撒一點粉紅色的白糖，屬于（）裝飾方法。
A.點綴式
B.整齊式
C.隨意式
D.圖案式
2.單項選擇題烤箱中的溫度在（）時稱為微火，適宜烤制酥條、桃酥等品種。
A.140～170℃
B.200～210℃
C.220～230℃
D.230～240℃
