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豆類面坯是指以各種()為主要原料,經(jīng)過煮制、制泥、過羅澄沙,再摻入適量的油、糖制成的面坯。
A.大豆
B.綠豆
C.赤豆
D.豆類
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單項(xiàng)選擇題
制作山藥餅的山藥泥與糯米粉的比例以()為宜。
A.5:4
B.5:3
C.5:2
D.5:1
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單項(xiàng)選擇題
烙制南沙餅時(shí)火力要均勻,翻動(dòng)時(shí)(),使其兩面受熱均勻一致。
A.要多
B.要少
C.要輕
D.要大
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