單項(xiàng)選擇題擘酥皮層酥一般是用（）的開酥方法。
A.疊酥
B.混酥
C.大包酥
D.小包酥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題某廚房的原材料月初結(jié)存為2000元，本月領(lǐng)用6000元的原材料，本月庫(kù)存為4000元，此廚房本月耗用額為（）
A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元
2.單項(xiàng)選擇題在調(diào)制糯米粉面坯時(shí)，將不同種類的米粉與面粉摻和，可使其在（）等性質(zhì)上達(dá)到制品質(zhì)量要求。
A.軟、松、酥
B.硬、松、酥
C.糯、酥、脆
D.軟、硬、糯
