單項選擇題制作蕓豆卷的原料是白蕓豆泥和（）
A.棗泥餡
B.蓮茸餡
C.水晶餡
D.芝麻糖餡
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1.單項選擇題熟芋頭的質感特征是（）
A.軟糯
B.酥松香甜
C.爽脆透明
D.色澤鮮明
2.單項選擇題層酥面坯開酥方法很多，主要有（）和小包酥兩種方法。
A.拼酥
B.開酥
C.包酥
D.大包酥
