單項(xiàng)選擇題“泡心法”工藝適用于()和濕磨粉的調(diào)制。

A.米粉
B.糯米粉
C.水磨粉
D.干磨粉


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2.單項(xiàng)選擇題烤制面包的第二階段面火、底火都要高,面火可達(dá)()

A.270℃
B.260℃
C.220℃
D.250℃